Protein kristalleri (Photo credit: orinoco14)
Özellikle protein ağırlıklı diyetlerin popüleritesi arttıkça, bana bunlarla ilgili yöneltilen soru miktarı artıyor. Bugün bahsedeceğim konu ise et ve et ürünlerinin şekerle ilişkisini araştırmak için yapılmış.
Çalışma Hollanda’da yapılmış ve 4366 birey çalışmaya alınarak, 12,4 yıl izlenmiştir. Bu bireylerin 456’sında bu süre zarfında şeker hastalığı çıkmıştır. Bütün bu bireylerin kırmızı et, işlenmiş et ve kümes hayvanı eti tüketimleri ile birlikte kanlarındaki iltihabi düzeyi gösteren c-reaktif protein (CRP) düzeyleri araştırılmıştır.
Sonuçlar
İşlenmiş ette 50gram artış CRP’yi arttırmaktadır.
En fazla tüketenlerle, en az tüketenler karşılaştırıldığında:
Şeker hastalığı izafi riski kırmızı et tüketenlerde 1,42kat, işlenmiş et tüketenlerde 1,87 kat artmaktaydı.
Bu risk vücut kitle indeksi gözönüne alındığında ise sadece işlenmiş ette artmış gözlenmektedir.
Eve Gidecek Sonuçlar
İşlenmiş et ürünlerinden uzak durun.
Geertruida J. van Woudenbergh, et al. “Meat Consumption and Its Association With C-Reactive Protein and Incident Type 2 Diabetes”. Diabetes Care July 2012 vol. 35 no. 7 1499-1505.
Uzm. Dr. Burak Uzel 